第1步.准备用料 花蛤，姜，蒜瓣，辣椒，泡的红辣椒（没有的话也没关系），其他调味品
第2步.这是自己家做的泡红辣椒
第3步.锅放水，等锅底产生气泡时放入花蛤煮，煮到花蛤差不多都张开就关火。滤水备用，在等煮的时候就可以切好其他食材
第4步.锅放两勺油，六成热的时候就放入切好的姜，蒜瓣炒香。
第5步.翻炒两三下后就加入辣椒，再加不到半勺盐进去翻炒两下。
第6步.倒入花蛤翻炒，加入一勺多盐，放适量泡红辣椒，倒入少量白酒，再加进少量白糖。翻炒几下， 之后加入生抽或老抽调色调味，上色满意即可。
第7步.翻炒的差不多就可以出锅了，出锅后撒点葱花装饰。 总共炒的时间就两三分钟不到吧
怎样做炒花蛤 扩展
所需材料：
花蛤 500克
姜丝 适量
蒜末 适量
青蒜 剁碎少许
料酒 1汤匙
盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
油 适量
步骤：
1. 花蛤先用清水浸泡30分钟至2小时，换几遍水去掉沙粒。
2. 锅中放入油烧热，加入姜丝、蒜末爆香。
3. 将花蛤倒入锅中翻炒，加入1汤匙料酒焯出漏沙，撇去浮沫。
4. 加入适量清水盖锅煮至花蛤全部打开，关火捞出花蛤。
5. 把锅中剩余的汤汁烧开，加入少许盐、生抽、胡椒粉调味，最后撒上一些剁碎的青蒜起锅装盘即可。
怎样做炒花蛤 扩展
先把买回来的花蛤放在清水里，水里放入盐和用油浸泡2到4个小时，可以让花蛤充分吐沙。吐沙后的花蛤放入开水中焯一下，让它开壳，然后锅中加入油，葱姜蒜，爆香，倒入花蛤，加啤酒，盐，胡椒粉，蚝油等调料，煮炒至花蛤成熟即可。
